Dieetwensen en allergieën aan boord

Samen eten hoort bij de vaartocht. In een groep zijn er vaak verschillende wensen: de een eet vegetarisch, de ander glutenvrij en weer iemand anders liever geen varkensvlees. Dat hoeft geen probleem te zijn. Bij NAUPAR is er in overleg veel mogelijk, zolang we de wensen op tijd kennen.

Voor groepen stemmen we de catering altijd persoonlijk af. We bespreken wat past bij de tocht, de groep en de wensen aan boord. Dieetwensen en allergieën nemen we in dat gesprek meteen mee. De gekozen catering komt daarna overzichtelijk in de offerte, zodat vooraf duidelijk is wat er geregeld wordt.

In het kort

• Veelvoorkomende dieetwensen zoals vegetarisch, veganistisch, lactosevrij en glutenvrij kunnen vaak worden meegenomen in de catering.
• Geef dieetwensen zo vroeg mogelijk door. Uiterlijk tien dagen voor vertrek moeten ze bekend zijn.
• Geef de wensen concreet door, bijvoorbeeld: 1 x glutenvrij, 1 x lactosevrij of 1 x geen varkensvlees.
• Bij een ernstige of levensbedreigende allergie is persoonlijk overleg vooraf altijd nodig.

Welke dieetwensen zijn mogelijk?

De meest voorkomende dieetwensen kunnen vooraf worden afgestemd: vegetarisch, veganistisch, lactosevrij en glutenvrij.

Het Foodbook is daarbij het uitgangspunt. Daarin staan de maaltijden en mogelijkheden waarmee we normaal werken. Voor vegetarische gasten zijn er passende opties. Veganistische wensen zijn vaak ook mogelijk, zolang we ze op tijd weten en goed kunnen afstemmen.

Ook andere wensen kunnen vaak worden besproken: geen varkensvlees, halal, kosjer of andere levensbeschouwelijke wensen. Die vragen soms iets meer afstemming. Geef ze daarom duidelijk aan tijdens het contact over de catering, zodat NAUPAR kan bekijken wat past bij de groep en de vaartocht.

In eten en drinken aan boord kunnen allergenen voorkomen zoals granen, schaaldieren, eieren, vis, pinda’s, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, lupine en weekdieren. Geef een allergie daarom altijd apart door tijdens het contact over de catering, zodat we vooraf kunnen bespreken waar rekening mee moet worden gehouden.

Wanneer en hoe geeft u dieetwensen door?

Geef dieetwensen en allergieën door tijdens het contact over de catering. Bij groepen is dat contact er altijd. Het is ook het beste moment om aan te geven waar we rekening mee moeten houden.

Tien dagen voor vertrek is de uiterste grens. Eerder doorgeven is prettiger, zeker bij een grotere groep of meerdere uitzonderingen, omdat er dan meer ruimte is om de catering goed af te stemmen.

Geef de wensen zo concreet mogelijk door, bijvoorbeeld: 1 x glutenvrij, 1 x vegetarisch, 1 x lactosevrij of 1 x geen varkensvlees. Gaat het om een allergie, vermeld dan ook hoe ernstig die is.

Hoe werkt catering bij verschillende dieetwensen?

Verschillende wensen binnen één groep zijn normaal. Een groep hoeft niet allemaal hetzelfde te eten. Als we vooraf weten waar we rekening mee moeten houden, kan de catering daar meestal goed op worden ingericht.

Soms gaat het om een paar eenvoudige aanpassingen. Soms vraagt het meer overleg, bijvoorbeeld bij een combinatie van glutenvrij, veganistisch en een allergie binnen dezelfde groep. Dan kijken we samen wat praktisch haalbaar is.

De voorraad aan boord is afgestemd op wat vooraf is besproken en meegenomen. Kleine praktische oplossingen zijn soms mogelijk, maar de belangrijkste wensen stemt u vooraf af.

Kiest u beter voor catering of zelf koken?

Voor de meeste groepen is catering ook met dieetwensen een goede optie. U bespreekt de wensen vooraf en wij kijken wat we kunnen verzorgen. Zo bent u tijdens de vaartocht niet zelf bezig met inkopen, voorbereiden en koken. Hoe de catering werkt leest u op eten en drinken aan boord.

Zelf koken is een alternatief als u alles in eigen hand wilt houden. Dat kan prettig zijn bij heel strikte diëten of bij een ernstige allergie waarbij u zelf controle wilt over elk ingrediënt en elke handeling in de keuken. Zie zelfverzorging aan boord en voor de inkoop de boodschappenservice.

De basis is dus niet dat u bij dieetwensen zelf moet koken. De basis is: bespreek de wensen op tijd, dan kijken we wat met catering kan. Alleen als de situatie daarom vraagt, is zelf koken de veiligere of prettigere keuze.

Wat als iemand een ernstige allergie heeft?

Neem bij een ernstige of levensbedreigende allergie altijd vooraf persoonlijk contact op met NAUPAR. Bespreek dit niet pas vlak voor vertrek en ga er niet van uit dat catering automatisch volledig allergeenvrij kan worden verzorgd.

Een scheepskombuis is een kleine, gedeelde ruimte. Kruisbesmetting kan daarin niet volledig worden uitgesloten. Bij een ernstige allergie kan NAUPAR daarom niet garanderen dat een gerecht helemaal vrij is van het betreffende allergeen.

Dat betekent niet dat er niets mogelijk is. Het betekent wel dat we eerlijk naar de situatie kijken. Samen bespreken we wat verantwoord is, welke afspraken nodig zijn en of catering passend is. Als zelf koken in dat specifieke geval veiliger is, zeggen we dat ook.

Veelgestelde vragen

Tot wanneer kan ik dieetwensen doorgeven?

Tot tien dagen voor vertrek. Eerder doorgeven is prettig, vooral bij grotere groepen of meerdere wensen.

Is zelf koken nodig bij veel dieetwensen?

Meestal niet. In overleg is er met catering veel mogelijk. Zelf koken is wel een goede keuze als u volledige controle wilt over ingrediënten en bereiding.

Kan NAUPAR kruisbesmetting uitsluiten?

Nee. In een kleine gedeelde scheepskombuis kan kruisbesmetting niet volledig worden uitgesloten. Bespreek ernstige of levensbedreigende allergieën daarom altijd vooraf persoonlijk met NAUPAR.

Gerelateerd

Meer over eten en drinken aan boord leest u op eten en drinken aan boord.

Wilt u liever zelf koken, bekijk dan zelfverzorging aan boord. Voor de inkoop aan boord is er de boodschappenservice.